De când oamenii au descoperit focul, masa devenit locul esențial de conversație, motivul principal care aduce împreună familii, prieteni sau comunități întregi. Când face referire la prezent, simțim regretul autorului la constatarea că alimentația s-a transformat mai mult într-o activitate accesorie. Bucătăria s-a transformat în living-room, iar timpul acordat mâncatului s-a diminuat la 1-2 ore pe zi.